ARCHAIC
ROCOCO
HELLENISTIC
EL JAMÓN IBÉRICO
Una visita rápida pero divertida y muy instructiva sobre el proceso completo de elaboración del jamón ibérico (desde el nacimiento del cerdo hasta la comercialización del jamón).
EL JAMON IBERICO
DE BELLOTA:
UN POCO DE CULTURA SOBRE UNA DE LAS JOYAS DE LA GASTRONOMÍA
REPRODUCCIÓN
ASENTAMIENTO
OREADO
SECADERO
NATURAL
RECORTE EN V
RECORTE
EMBOLADO
SECADERO
ARTIFICIAL
SALAZÓN
LAVADO
MONTANERA
SACRIFICIO
DESPIECE
NACIMIENTO
DESTETE
SUELTA AL CAMPO
BODEGA
COMERCIALIZACION